Na Guía "El Viajero" de El Pais: "Un respiro en Santiago"


Abastos 2.0, na guía "El Viajero" de El Pais de este luns, 1 de xuño. Artigo de Cristina Huete



"Sin salir del recinto del mercado, ocupando las casetas de un extremo, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro disponen diariamente desde 2009 su única mesa (para 12) en los 26 metros cuadrados de su local, Abastos 2.0, un restaurante hipster que comenzó siendo lugar de tapas de éxito y que se ha desdoblado ahora, enfrente, con un local de innovadores menús elaborados sobre la materia prima local. Los cocineros estiran cada mañana apenas un brazo hacia el mercado y echan a sus cazuelas los productos frescos del día. Navaja gel de mar, huevo de corral a baja temperatura (cocinado durante más de una hora) o merluza oliva son algunas de las opciones que ofrecen
estos días junto a la carta de vinos gallegos."