Entrevista ao Taberneiro Iago Pazos en Plateselector


Entrevista ao noso Taberneiro Iago Pazos en Plateselector, publicada en Madrid o 17 de Novembro do 2014
"Un plato.
Uno que me sigue a lo largo de mi vida es la tortilla de patata. Mis platos son los recuerdos gastronómicos de mi infancia.  En mi casa mi madre y abuela han cocinado de siempre. Asocio infancia a recuerdos de pucheros o carnaza del domingo, o las cenas que hacía mi abuela como la tortilla de pan..."
















Artigo na mesma web Plateselector sobre o proxecto "The Table: Abastos 2.0" publicado o 12 de novembro