"REINVENTORES" libro de Marta Fernández Guadaño


Hoxe día 21 DE XUÑO sae á luz nas librerías españolas o libro de  Marta Fernandez Guadaño                                                                         “REINVENTORES”

“Alboroto… Sin duda lo hay en los fogones de vanguardia. ¿Por qué Andoni Luis Aduriz bautiza un plato con un nombre como «Shhh… ¡Muérdete la lengua!»? ¿Cómo consiguieron los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, que crecieron en una casa de comidas familiar, crear un restaurante top mundial en un barrio periférico de Girona? ¿Qué condujo a Quique Dacosta a lanzar una firma para diseñar conceptos de negocio gastronómicos el mismo año en que decidió hacerse con el ciento por ciento de la propiedad del restaurante donde veinte años antes había entrado a trabajar como aprendiz? ¿Por qué Diego Guerrero recibe al cliente con una tarjeta comestible que anuncia: «Bienvenidos a la revolución silenciosa»? ¿Cómo se les ocurrió a dos profesionales anónimos hasta 2010 como Iago Pazos y Marcos Cerqueiro instalarse en el Mercado de Santiago de Compostela para reeditar el concepto de taberna gallega? Si el lector quiere saber las respuestas a estas cuestiones, le invito a seguir leyendo. Este libro trata de responder a estas preguntas y aspira a extraer lecciones válidas para cualquier sector a partir de las experiencias de chefs y «gastroempresarios» como la saga Roca, Aduriz, Dacosta, Guerrero, Pazos y Cerqueiro”.

Nos xa o temos e vos? a que esperades!