Prato de Abastos 2.0 destacado en ABC



Un recorrido por nuestro litoral para descubrir las mejores recetas marineras

XARDA A LA SAL. En el ajetreado Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, ofician Iago Pazos y Marcos Cerleiro en su Abastos 2.0 (Santiago de Compostela. 981 576 145. www.abastosdouspuntocero.es. Son geniales hasta para presentar sus propuestas, que conciben en el mismo momento en que, a las 8.44 horas, adquieren el producto y de las que, ya en la mesa, explican al cliente cómo las han elaborado. Hoy nos quedamos con la xarda (verdel) a la sal.

Xarda á Sal (Caballa a la Sal)

 Enlace PDF do artigo en papel (ABC de verano por EMMA SUEIRO)